Medalhão de chéster envolto de abobrinha com frutos do cerrado

 Ingredientes:
 
2 medalhões de chéster
100 g de pequi
200 g de polpa de mangaba
300 g Mandioquinha
100 g de creme de leite
50 g de manteiga
2 abobrinhas brasileira verde
 
Modo de Preparo do chéster:
Triture o pequi e recheie os medalhões de chéster temperados e doure em uma grelha.
 
Preparo do molho de mangaba:
Prepare o bechamel com caldo de frango e acrescente o creme de leite e finalize com a polpa de mangaba
 
Preparo do purê de mandioquinha
Cozinhe a mandioquinha e bata no processador e acrescente o creme de leite,a manteiga e sal a gosto.
 
Finalização
 
Coloque o purê no centro do prato e cubra o purê com o peito de chéster e regue com o molho de mangaba e decore com juliene de abobrinha circulando o medalhão