Chef Carlos Pinheiro, do Rio Quente Resorts, ensina deliciosa receita com frutas e creme de hortelã
Em tempos de calor, nada de peso, nem na consciência. Essa é a hora certa para apreciar receitas leves, mas sem jamais perder o sabor. Afinal, quem vai resistir a delícias como essa preparada por Carlos Pinheiro, o reconhecido Chef Carlão do Rio Quente Resorts?
Para o próximo verão, a novidade do chef fica por conta da cesta de melancia com creme de hortelã e frutas vermelhas. Saiba os segredos dessa tentação, ideal para ser apreciada enquanto curtimos aquela piscininha com amigos ou a família.
Cesta de melancia com creme de hortelã
Ingredientes:
1 melancia firme e sem rachaduras
1 lata de creme de leite
½ lata de leite condensado
Hortelã a gosto
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
10 morangos cortados em cubos
12 amoras inteiras
2 mangas cortadas em cubos
20 pitangas
Calda:
Sobras da polpa de melancia
Anis estrelado a gosto
Modo de Preparo
Para fazer a cesta, parta a melancia ao meio em sentido longitudinal. Na parte selecionada da melancia, pressione um aro de 8 cm de diâmetro para cortar um círculo. Centralize um aro menor de 6 cm no círculo já cortado e aperte um pouco até ficar mais ou menos 1 cm acima do final da base. Retire os aros e faça outras cestinhas. Para a mousse, coloque o creme de leite em uma panela e junte a hortelã. Leve ao fogo médio até ferver e desligue. Misture a gelatina e mexa até dissolver. Junte o leite condensado, misture até ficar homogêneo e reserve até esfriar. Depois, preencha as cestinhas até a metade com a mousse e leve à geladeira por duas horas. Pique as frutas e reserve. Para a calda, bata a polpa da melancia no liquidificador. Transfira para uma panela, junte o anis e aqueça em fogo médio até a calda ficar cremosa.
