Experimente a receita que o Chef Carlos Pinheiro apresentou no programa Manhã Maior da RedeTV. Uma delícia da culinária goiana, light e saborosa.
Ingredientes:
2 filés de Abadejo com aproximadamente 150 g cada
50 g Castanha de baru
200 ml de azeite
20 g de manjericão
20 g de hortelã
Sal e pimenta branca a gosto
2 unidades de abobrinha verde
1 cenoura grande
1 nabo pequeno
50 g de manteiga com sal
1 dente de alho
Preparo:
Espaguete de legumes:
Descasque o nabo e a cenoura(a abobrinha não se descasca) e fatiar em um bandulim(ralador japonês) em fios compridos estilo espaquete.Em uma frigideira saltear os legumes na manteiga de leite,e reserve.
Obs: Ralar somente a casca da abobrinha.
Abadejo:
Tempere os filés de abadejo com sal e pimenta branca a gosto e grelhe em uma chapa ou em uma frigideira quente, reserve
Montagem do prato:
Num prato coloque ao centro o espaguete de legumes,por cima o filé de abadejo e finalize o prato com pesto de baru.
